2019-12-15 08:55:00
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体球网即时比分即时比分: 系列廣播劇第143期:白洋淀有一道草根美食,越冷越香

2019年12月15日 08:55:00來源: 新華網

体球吧 www.350039.live ??窗籽笏?,帆開遠樹叢。

流平波不動,翠色滿湖中。

  大家好,歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第143期。白洋淀的傳說和故事非常多,今天我們就來說說白洋淀的小魚咸菜。

  小魚咸菜是白洋淀地區的一道農家菜,其流行范圍可覆蓋整個水區和周邊地帶。魚是白洋淀一種袖珍小魚,長不大,春天時成群結隊在大淀和溝渠水面游動,用細眼回子撈,片刻便可得一盆。這道菜做起來很簡單,把咸菜切成條在水中浸泡,清出多余鹽分,鐵鍋里放油加熱,先以熱油烹小魚,加水和佐料后放入咸菜、豆嘴兒,慢慢熬熟即可。

白洋淀水多魚也多。

  一道農家菜能夠長時間流傳必然有它的合理性,小魚咸菜就具備了方便、價廉、好吃三個特點。白洋淀地區水網密布、溝壕縱橫,小魚小蝦隨處可取,腌蘿卜、黃豆嘴兒更是最便宜不過的農家菜,可就是這些普普通通的原料,做熟以后卻有其獨特的滋味。蘿卜可去小魚之腥,小魚可提蘿卜之味,豆嘴兒又富含營養,三者結合成就了一道民間名菜。

小魚咸菜是白洋淀地區的一道農家菜。

  小魚咸菜有一種特殊的香,而且越冷越香,孫犁先生在《善暗室紀年》中曾記載:“五四紀念,曾作講演,并編劇演出。深夜突擊劇本,吃涼饅頭,熬小魚,甚香?!倍源宋疑鈑型?,許多次夜半回家,在廚房里尋得一塊剩餅,此時如有半盤吃剩的小魚咸菜佐餐,其滋味勝過山珍海味,若再有幾根小蔥,簡直可勝過一頓宮廷盛宴了。

美食是離鄉人的精神紐帶。

  小魚咸菜終究是一道草根美食,白洋淀的全魚宴里沒有它的名號,但它卻有著最廣泛的群眾基礎,它的滋味已經深深地印入了眾多白洋淀人的記憶中,很多出門在外的白洋淀人回到家鄉,第一件事就是要吃一頓正宗的小魚咸菜。因為他們幼年時曾經在自家的大鍋前流著口水久久等待,鍋里的小魚是孩子們剛從溝渠里淘來的,半碗魚加了半碗咸菜,這帶有媽媽味道的香味兒足以讓人回味終生。

  下期預告

  衡量一個地方的美食水平,主要看其大眾菜的烹飪水平,白洋淀關城的飯館在小魚小蝦的烹飪上自有一套心得。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》,為您說說關城酥鯽呱。

  關于廣播劇《白洋淀故事》

  白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之稱,今有“華北明珠”之譽。自古以來,發生在白洋淀的傳說故事很多,而且非常精彩。新華網、新華社河北分社、河北省網信辦、河北雄安新區管理委員會聯合推出系列廣播劇《白洋淀故事》,以廣播和漫畫的形式,帶您穿越美麗神秘的白洋淀,領略魅力燕趙。

  好故事仍在繼續,敬請收聽!

  策劃:劉曉超

  導演:翟曉敏

  統籌:魏會博、邢玉偉

  作者:冬子李

  編輯:袁麗娜

  配音:馬力

  音樂:高毅

  美編:張文澤、程興興、衛佳怡、郭軍瑞

  支持:河北科技大學藝術學院

[作者:  責任編輯: 袁麗娜 ]
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